健康之道-任何食品一定燒熟再吃

 行業(yè)新聞     |      2022/9/6 9:05:35

         這里要再次提醒大家,不論海里還是河里,很多水產(chǎn)都帶著寄生蟲(chóng),生吃有風(fēng)險(xiǎn)。其實(shí),不僅吃未做熟的魚(yú)、蝦、蟹、螺等動(dòng)物有隱患,吃水草、喝生水也可能帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

真相:肝巨片形吸蟲(chóng)是什么?

肝巨片形吸蟲(chóng)是一種寄生在哺乳動(dòng)物體內(nèi)的大型吸蟲(chóng),人畜共患,十分罕見(jiàn)。我國(guó)自1921年報(bào)道首例來(lái)自福建的肝片形吸蟲(chóng)感染患者以來(lái),有記載的確診病例報(bào)道只有50余例,且多為肝片形吸蟲(chóng)感染,少數(shù)被確診為巨片形吸蟲(chóng)感染。

主要是因?yàn)樯沉吮桓尉奁挝x(chóng)卵污染的食物后,它會(huì)在人的小腸中長(zhǎng)成幼蟲(chóng);然后經(jīng)腸壁進(jìn)入腹腔發(fā)育為童蟲(chóng);童蟲(chóng)會(huì)鉆破肝被膜進(jìn)入肝臟,這時(shí)候它會(huì)在肝臟中遷移,破壞肝臟組織、形成很多小孔,導(dǎo)致出血和壞死,讓人出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、蕁麻疹、肝臟腫大等不適癥狀;經(jīng)過(guò)6周后進(jìn)入肝膽管,再經(jīng)過(guò)4周發(fā)育為成蟲(chóng),然后留在肝膽管中寄生,寄生時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)十幾年之久。

哪些食物可能被肝巨片形吸蟲(chóng)污染

這是因?yàn)楫?dāng)動(dòng)物吃了含有肝巨片形吸蟲(chóng)的食物后被感染,成蟲(chóng)在動(dòng)物的肝膽管內(nèi)產(chǎn)卵,然后隨膽汁進(jìn)入腸道,隨著糞便排出。這種蟲(chóng)卵會(huì)在適宜溫度的水中存活,進(jìn)而污染了螺和水草。而家畜和牛羊等動(dòng)物喝了被蟲(chóng)卵污染的水或吃了粘有蟲(chóng)卵的水草,便也導(dǎo)致肝巨片形吸蟲(chóng)在體內(nèi)寄生。

所以,肝巨片形吸蟲(chóng)主要存在于水生動(dòng)植物中,比如螺、荸薺、水芹菜、魚(yú)腥草、蓮藕等都有潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

建議大家任何食品都要煮熟食用才是健康之道。